菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
处处春意盎然，餐桌上的美食也悄悄变换。周末跟好姐妹聚餐，这道菜酸鲜咸，汤汁浓厚，满足了味蕾也补充了营养。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：一条 | 小番茄：5-8个 |
| 辅助料用量 | |
| 番茄汁焗豆：适量 | 姜丝：适量 |
| 啤酒：一罐 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：少许 | 味精：少许 |
| 花生油：适量 | -- |
第四步：鲫鱼用平底锅中小火煎至两面焦香。要有點耐心，放好一面之后不要急于翻动，3-5分钟差不多。
第七步：接着倒入啤酒，跟鱼齐平即可。放入适量盐和味精调味。大火收汁到个人喜好的程度就可以了。
第三步：每个小番茄改到切成4瓣。个人觉得小番茄更好吃，而且造型起来比较漂亮哈。
第一步：材料备齐。番茄汁焗豆这个调料罐头如果没有可以用番茄酱代替。
第二步：鲫鱼两面打上斜刀。用啤酒代替水来清洗，揉洗干净，再用啤酒冲一冲哦。
第五步：另起她锅，花生油少许加热后，爆香姜丝和番茄一起她。
第六步：把煎好的鱼放入，加入三大勺番茄汁焗豆调料。
第八步：最后上一下这个调料图片。这也是一个在海边长大常年吃鱼的朋友教炒的做法。
1、这道菜啤酒代替了水的作用很关键。啤酒不但去腥还可使鱼肉味道更鲜美。
2、新鲜的鱼宰杀干净后，在冰箱里冷藏一个小时，肉口感会更好。这是电视上看到一个大厨介绍的。
3、煮雨或者焖鱼、炖鱼，一定都是大火。
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