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干贝炖蛋

菜谱编号:382-489
干贝炖蛋是【紫色勿忘我美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干贝炖蛋”。
干贝炖蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

干贝是用扇贝的闭壳风干制成,它含有多种人体必须的营养,蛋白质含量高达61·8%,含有大量丰富多样的氨基酸和各种各样的矿物质,矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝还含有丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,常食有助于降血压、降胆固醇、提高免疫力、有利于生长发育、缓冲贫血。干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效!

干贝炖蛋主厨:紫色勿忘我美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
干贝:50克鸡蛋:5个
辅助料用量
葱:10克盐:适量
鸡精:适量食用油:适量

干贝炖蛋的做法步骤

  • 第四步:把5个鸡蛋打入大碗里,调成蛋液,把4成热干贝汤倒入蛋液里,用筷子调匀,让蛋液和干贝汤融合。
  • 第五步:用漏勺过一下筛,把蛋液上的泡沫过掉。
  • 第六步:把装蛋液的碗包上保鲜膜,锅里放入适量水烧开,放入蒸架,把碗放到蒸架上,大火蒸3分钟,转中火蒸12分钟。
  • 第十步:看,特别嫩滑哦!
  • 第八步:蒸好把蛋取出来,撒上葱花,锅里倒入适量油,烧至9成热,把热油浇到葱花和干贝上即可。
  • 第一步:先准备好食材:鸡蛋5个,干贝50g,葱花10g。
  • 第二步:干贝清洗干净,放入锅里,倒入一大碗水烧开,转中火煮15分钟,放入适量盐,适量鸡精调均匀。
  • 第九步:鲜嫩美味的干贝炖蛋做好了,您喜欢吗?喜欢就赶紧做起来吧!
  • 第七步:蒸好打开保鲜膜,把捏碎的干贝放到炖蛋上面,再盖上盖子蒸2分钟。
  • 第三步:把煮好的干贝和汤分开倒入碗里,戴上一次性手套,把煮好的干贝用手捏碎,弄好放入碗里待用。干贝汤晾凉,大概晾至4成热即可。
  • 干贝炖蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、干贝要提前把味道煮出来,再把干贝捏碎。
    2、炖蛋用的汤不能太热,也不要太凉,4成热即可。
    3、蛋炖好再放上干贝碎,再浇热油哈。

    菜谱标签:家常菜汤羹羹类
    相关食材:干贝

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干贝炖蛋。

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