香沙芋烧扁豆
香沙芋烧扁豆是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香沙芋烧扁豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
香沙芋
香沙芋属多子芋类中的优良地方品种,主要分布在江苏靖江、海门,启东等地。
该品种的主要特点是支链淀粉含量高、营养丰富、口感好,有一股独特的香味·
香沙芋质地细腻,营养丰富,干香可口,易酥而不烂。芋头可制成芋粉面条、芋馒头、点心等。芋的菜用方法更为多样,糖醋、爆炒、煮汤、红烧等。
和蔬菜同煮,可调味增鲜;与鸡肉、猪肉、羊肉红烧,香而不腻;与鸡肉、猪肉、羊肉白煮,又别具风味。芋艿的营养价值高,含有人体必需的维生素及矿质养分。
启东香沙芋以质量优异而闻名各地,在蔬菜市场上久负盛名,深受消费者欢迎。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
香沙芋:250克 | 扁豆:250克 |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
糖:适量 | 料酒:适量 |
鲜抽:适量 | 鸡精:适量 |
姜:适量 | -- |
香沙芋烧扁豆的做法步骤
香沙芋烧扁豆做法技巧/窍门/补充说明:
刮香沙芋的皮,手会很痒,
解决办法---
准备一锅滚水,把芋头的外皮洗净,除去泥土杂质之后,直接丢入滚水中烫煮一下。起锅之后,只要用菜刀由上而下轻轻划一刀,就可以毫不费力地除去外皮!
相关食材:扁豆