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南瓜馒头

菜谱编号：383-107

南瓜馒头是【elmonte】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

前两天做菜剩了点南瓜，用来和面做了奶黄包和馒头。黄黄的颜色很吸引小孩的眼球，连不喜欢吃馒头的女儿也很给面子的吃完一整个。

南瓜馒头主厨：elmonte

第一步：南瓜蒸熟，用叉子压烂成泥。(这一步忘拍照了。)连同所有材料放入面包机，按面团程序揉好面，发酵至2倍大。

第三步：取一小面团，用手压扁，擀成长型，用刀在中间划几刀。

第五步：排放在蒸锅上，再次发酵到1·5倍大。

第八步：很松软的花卷馒头。

第七步：放架子上放凉。

第六步：冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火焖3-5分钟出锅

第四步：两手拿着两边，反方向拧，再团成圆型，收口压在底上。

第二步：把发酵好的面团拿出来，排气，分10份，揉成圆球，松驰10-15分钟。(我这是2倍的量)

南瓜馒头做法技巧/窍门/补充说明：

1·南瓜品种不同，蒸熟后含水量不一，牛奶不要一次放入，要酌情放。我用的是绿皮的日本小南瓜，水份少。
2·油可以用玉米油，沙拉油，黄油都可以的。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

相关食材：南瓜

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