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苹果派

菜谱编号:383-488
苹果派是【王怀明】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苹果派”。
苹果派

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

苹果派是一种酥式西点,入口酥脆,层次分明。带有浓郁的苹果香味,夹杂黄油味,形状小巧,精致,适应非常广泛。

苹果派主厨:王怀明

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
岭南酥蛋挞皮:1块红苹果:1只
苹果酱:10克--
辅助料用量
鸡蛋:1只--

苹果派的做法步骤

  • 第四步:红苹果洗净不用削皮。
  • 第三步:用模具按出面皮。
  • 第十一步:出炉稍冷,趁热装盘。
  • 第六步:将面皮前半部分边缘抹上蛋液。
  • 第五步:将苹果切成细丝,长度约2厘米长,用苹果酱拌匀,腌制一会。
  • 第十步:送入烤箱烘烤30分钟左右,表面成金黄色,层次分明,不含油,用手轻压表皮即碎即可。
  • 第九步:均匀摆入烤盘,表面刷上蛋液,刷蛋液时注意千万不要让蛋液粘在面皮的切口上,否则不起层次。
  • 第二步:椭圆形菊花模具,也可用其他模具,当然做出来的成品形状也不同。
  • 第一步:将岭南酥蛋挞皮擀成3毫米厚。
  • 第七步:面皮上放入3克腌制好的苹果丝。
  • 第八步:把面皮后半部分与前半部分对折,四周轻轻压实,以免烤制时苹果汁溢出,影响层次。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:苹果

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的苹果派。

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