第八步:中火煸制几分钟转小火慢煸10分钟。
第七步:将虾放入她料中。
第三步:放冰糖。
第五步:放醪糟。
第六步:放葱、姜、蒜再煸她5分钟(小火)。
第九步:关火出锅。
第二步:锅入油下香料小火煸她5分钟,放郫县豆瓣、豆豉和干辣椒。
第四步:放黄酒。
第一步:虾去虾线、去虾须洗净,香料(用清水泡10分钟再沥干水分)、醪糟、干辣椒(用清水泡10分钟干辣椒再沥干水分)以及葱、姜、蒜末。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:炒 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
冰鲜虾:750克 | -- |
辅助料用量 | |
郫县豆瓣:40克 | 葱末:适量 |
干辣椒:30克 | 豆豉:5克 |
冰糖:15克 | 黄酒:10克 |
醪糟:10克 | 蒜末:适量 |
姜末:适量 | -- |
第八步:中火煸制几分钟转小火慢煸10分钟。
第七步:将虾放入她料中。
第三步:放冰糖。
第五步:放醪糟。
第六步:放葱、姜、蒜再煸她5分钟(小火)。
第九步:关火出锅。
第二步:锅入油下香料小火煸她5分钟,放郫县豆瓣、豆豉和干辣椒。
第四步:放黄酒。
第一步:虾去虾线、去虾须洗净,香料(用清水泡10分钟再沥干水分)、醪糟、干辣椒(用清水泡10分钟干辣椒再沥干水分)以及葱、姜、蒜末。
1、香料不全,少几味也没关系。
2、郫县豆瓣和豆豉含盐量很高,盐不放或少放。
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