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鸡蛋碎碎面

菜谱编号：384-335

鸡蛋碎碎面是【妖妖～??】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋碎碎面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

寒冬吃点啥，才能让肠胃舒坦的同时又能保证人体所需的营养，吃起来还得有滋有味儿，我觉得面条应该推在第一位，一是因为它的做法简单快手，二是它花样繁多，一百个人就有一百种面的做法，三是因为它美味，适合不同人群食用，比如小朋友，一碗简单的清汤面就再合适不过了，吃完面浑身暖乎乎的，穿多衣服还能把汗给吃出来。

鸡蛋碎碎面主厨：妖妖～??

第二步：所以蔬菜洗干净，菠菜切碎，小葱切碎，油豆腐切小块，豌豆剥去外壳。

第五步：再加入几滴鲜鸡汁，大小超市都能买到，鲜的很。

第一步：准备好配菜，煮面的时候就不会因为找不到食材而手忙脚乱。

第九步：成品

第三步：锅中加入开水，趁热打入两个荷包蛋，放入油豆腐，调中小火煮5分钟。

第六步：拿出一把面条，去掉包装纸，咔嚓咔嚓折几下，5秒钟不到就折碎到锅里了。

第四步：然后加入豌豆，烫个半分钟。

第八步：加少许盐，麻油，小葱，拌匀调味即可。

第七步：面条煮一分钟后加入菠菜碎。

第十步：成品

鸡蛋碎碎面做法技巧/窍门/补充说明：

1，干面条水份含量少，煮的时候宜用中火，不宜用大火，不然会使面条表面迅速湿粘，无法保证热量均匀的传入面条内部，煮出来的面条要么硬芯严重，要么面条糊化严重。
2，煮干面条时可以提前在锅里放少许盐，这样煮出来的面条也不容易糊，弹性足。

菜谱标签：午餐家常菜晚餐面条

相关食材：鸡蛋

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