当前位置:首页 > 菜谱大全 > 水煮牛肉

水煮牛肉

菜谱编号:384-452
水煮牛肉是【一溪月】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,作者提供了20张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮牛肉”。
水煮牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

水煮牛肉,香喷喷,肉质细嫩,麻辣可口,油而不腻。突出了川菜麻、辣、烫的独特风味。

水煮牛肉主厨:一溪月

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
牛里脊:适量芹菜:适量
千张:适量黄豆芽:适量
青椒:适量红椒:适量
辅助料用量
盐:一点生抽:适量
料酒:适量胡椒粉:适量
小苏打水:一点蛋清:半个
玉米油:生抽葱姜蒜:适量
干红辣椒:适量花椒:一小把
麻椒:一小把郫县豆瓣酱:2勺
香辣酱:2勺鸡精:适量

水煮牛肉的做法步骤

第八步:芹菜放入绰烫一下,黄豆芽,千张,芹菜一起捞出。

水煮牛肉做法第八步骤

第七步:锅内适量水烧开,黄豆芽和千张放入两分钟。

水煮牛肉做法第七步骤

第四步:一點淀粉抓匀。

水煮牛肉做法第四步骤

第十五步:2碗开水烧开。适量盐,鸡精,生抽调味儿。

水煮牛肉做法第十五步骤

第一步:牛里脊切薄片。

水煮牛肉做法第一步骤

第二十步:成品。

水煮牛肉做法第二十步骤

第十一步:花椒,麻椒,葱姜蒜,干红辣椒倒入翻她两下。

水煮牛肉做法第十一步骤

第十四步:她出红油。

水煮牛肉做法第十四步骤

第二步:切好的牛里脊薄片。

水煮牛肉做法第二步骤

第五步:一勺食用油,可以避免牛肉变色。

水煮牛肉做法第五步骤

第十八步:青红椒撒上,热锅烧热油,浇到青红椒,香喷喷,火辣辣的水煮牛肉即成。

水煮牛肉做法第十八步骤

第十步:锅内适量油烧热。

水煮牛肉做法第十步骤

第十三步:2勺香辣酱。

水煮牛肉做法第十三步骤

第六步:抓匀腌二十分钟。

水煮牛肉做法第六步骤

第九步:铺到盆底。

水煮牛肉做法第九步骤

第十九步:成品。

水煮牛肉做法第十九步骤

第三步:适量盐,生抽,胡椒粉,料酒,半个蛋清抓匀,倒入一點用苏打水,(一點小苏打,倒入适量水)可以让牛肉细嫩,润滑。

水煮牛肉做法第三步骤

第十七步:中小火滑至牛肉片颜色转白断生即起锅,受热時间不宜过长 ,以免肉质变老。

水煮牛肉做法第十七步骤

第十六步:牛肉片放入,先别搅动,待牛肉上的浆微凝,用筷子轻轻抄动。

水煮牛肉做法第十六步骤

第十二步:2勺郫县豆瓣酱。

水煮牛肉做法第十二步骤
相关食材:牛肉

水煮牛肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【一溪月】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水煮牛肉。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜