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黑椒牛排

菜谱编号：384-537

黑椒牛排是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒牛排”。

第十三步：煎好的牛肉取出。

第二步：牛肉洗净，控干水分，用松肉锤捶打一遍，破坏肌纤维，让牛肉口感更细嫩。

第三步：小碗里加入果酒（可以用葡萄酒，我用的自家酿的樱桃果酒），黑胡椒粉、生抽、蚝油，搅拌均匀。

第十步：平底锅烧热，放入一块黄油，小火融化。

第十四步：另取锅，放入黄油融化。

第七步：这是黑椒汁。

第十七步：加入蔬菜摆盘。

第一步：牛肉一斤，店家给切成了3片。

第十一步：把腌好的牛肉平铺在平底锅，中火煎。

第十二步：把一面煎好后翻面，中间不要翻面，一面大约煎2-3分钟，另一面也如此煎好。

第十五步：倒入调好的黑胡椒汁，烧至酱汁浓稠。

第四步：把牛肉放入容器里，倒入腌肉汁，反复抓拌均匀。

第六步：把拌匀的牛肉平铺在保鲜盒里，入冰箱冷藏过夜。

第九步：水里加少许油、盐，胡萝卜去皮切花片，和荷兰豆一起入沸水中烫熟，捞出备用。

第五步：再加入适量植物油拌匀。

第十六步：把酱汁浇在牛肉上。

第八步：取2大勺黑椒汁，加入适量清水，再加入少于淀粉，搅拌均匀备用。

黑椒牛排做法技巧/窍门/补充说明：

根据个人喜欢的口感决定牛肉的煎制时间，我做的全熟的。

菜谱标签：晚餐西餐快手菜

相关食材：牛排

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