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腊肠蒸鲈鱼

菜谱编号：443-065

腊肠蒸鲈鱼是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肠蒸鲈鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道粤菜。初遇此菜很感费解？广东人无所不吃，将腊肠与海鱼同蒸也不足为怪。

腊肠蒸鲈鱼主厨：小家有女初长成

第十一步：再淋上蒸鱼豉油。

第十步：将葱丝铺在腊肠和鱼身之上，再淋上热油。

第八步：出锅后挑去葱段、姜片（因为这些香料沾有鱼腥味）。

第五步：将腊肠贴在鱼身之上。

第一步：准备化冻鲈鱼1条，去除内脏、鱼鳃和鳞片。

第六步：再铺上葱段姜片。

第三步：将鱼腹前后之肉通体抹上食盐，并在鱼盘内倒入料酒腌制10分钟。

第十二步：成品图。

第七步：上蒸锅蒸20分钟。

第九步：锅中烧油。

第四步：取腊肠3根切片。

第二步：鲈鱼从鱼尾至头部主骨连接处用剪刀剪开，便于鱼身能够臥伏在鱼盘内。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：腊肠鲈鱼

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