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姜饼人

菜谱编号:384-965
姜饼人是【ShannonTsai】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜饼人”。
姜饼人
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
无盐黄油:20 克温水:13 克
红糖粉:14 克白糖粉:16 克
蜂蜜:12 克鸡蛋:10 克
低筋面粉:100 克(蛋糕粉)生姜粉:0·4 克
肉桂粉:0·4 克苏打粉:0·6 克
辅助料用量
蛋白粉:5 克糖粉:75 克
温水:15 ML(~20ML)--

姜饼人的做法步骤

  • 第八步:蛋白粉、糖粉及温水混合后,用打蛋器低速打至蛋白霜可拉出尖角。
  • 第三步:蛋糕粉、生姜粉、肉桂粉与苏打粉先混合,过筛加入2、中搅拌成小碎粒,再用手逐步揉成面团。
  • 第五步:取出冷藏的面团略会问。烤箱预热至170°C(我的烤箱有点儿问题,所以是上火180°C、下火150°C)。面团擀成5mm厚的面皮,用模具压出想要的形状,排入铺了烘焙纸或耐烤布的烤盘上。
  • 第十步:上好糖霜的饼干一定要完全干燥、才能装袋哦!
  • 第四步:做好的饼干面团放入塑料袋中,冷藏一小时。
  • 第二步:降温后,加入蛋液混合均匀。
  • 第九步:打好的蛋白霜放入挤花袋中、剪个小口,即可在饼干上画图案。也可分别加入可可粉、抹茶粉、冻干草莓粉,调出想要的颜色。
  • 第六步:入烤箱烤12~15分钟,饼干上色即可取出。
  • 第十一步:也可做姜饼屋。
  • 第一步:无盐黄油、温水、红糖、白糖、蜂蜜放入盆中,小火隔水加热至材料融化混合均匀。注意不要煮沸。
  • 第七步:取出的饼干放在散热加上,一定要完全放凉(一般建议隔夜)。
  • 姜饼人做法技巧/窍门/补充说明:

    自己做了糖霜饼干的感想是市售的糖霜饼干还是少吃点儿;一个是高糖,另一个是天然食材染色、除非加入非常大量,否则是做不出那么正的颜色der~

    菜谱标签:烘焙圣诞节

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