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姜饼人

菜谱编号：384-965

姜饼人是【ShannonTsai】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜饼人”。

第八步：蛋白粉、糖粉及温水混合后，用打蛋器低速打至蛋白霜可拉出尖角。

第三步：蛋糕粉、生姜粉、肉桂粉与苏打粉先混合，过筛加入2、中搅拌成小碎粒，再用手逐步揉成面团。

第五步：取出冷藏的面团略会问。烤箱预热至170°C（我的烤箱有点儿问题，所以是上火180°C、下火150°C）。面团擀成5mm厚的面皮，用模具压出想要的形状，排入铺了烘焙纸或耐烤布的烤盘上。

第十步：上好糖霜的饼干一定要完全干燥、才能装袋哦！

第四步：做好的饼干面团放入塑料袋中，冷藏一小时。

第二步：降温后，加入蛋液混合均匀。

第九步：打好的蛋白霜放入挤花袋中、剪个小口，即可在饼干上画图案。也可分别加入可可粉、抹茶粉、冻干草莓粉，调出想要的颜色。

第六步：入烤箱烤12~15分钟，饼干上色即可取出。

第十一步：也可做姜饼屋。

第一步：无盐黄油、温水、红糖、白糖、蜂蜜放入盆中，小火隔水加热至材料融化混合均匀。注意不要煮沸。

第七步：取出的饼干放在散热加上，一定要完全放凉（一般建议隔夜）。

姜饼人做法技巧/窍门/补充说明：

自己做了糖霜饼干的感想是市售的糖霜饼干还是少吃点儿；一个是高糖，另一个是天然食材染色、除非加入非常大量，否则是做不出那么正的颜色der~

菜谱标签：烘焙圣诞节

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