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腊肠炒冬笋

菜谱编号:385-054
腊肠炒冬笋是【请叫我猪夫人】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肠炒冬笋”。
腊肠炒冬笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬笋…

冬日里一道不可缺少的美味…

出锅的一瞬间…

冬笋独有的香甜味扑鼻而来…

腊肠炒冬笋主厨:请叫我猪夫人

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
冬笋:3个腊肠:1条
辅助料用量
小米椒:1个大蒜:3瓣
生抽:适量老酒:适量
白糖:适量--

腊肠炒冬笋的做法步骤

  • 第四步:浇上一圈黄酒(老酒料酒都行)不要翻动,让其烧至没酒味后翻炒几下。
  • 第七步:成品。
  • 第三步:倒入冬笋翻炒均匀,加入白糖翻炒。
  • 第一步:备好食材冬笋处理方式:冬笋切除老根,对半切开切薄片,冷水入锅煮开后煮3-5分钟(差不多熟了就行,具体靠经验,我这是全凭感觉,之后还要炒,所以断生即可)捞出过冷水沥干备用(冬笋刚挖出来去壳后需要抓紧进行这一步,不然很容易变老放不住,这样便于储存,可以用保鲜膜盖住放冰箱保鲜层放好久,想吃的时候拿一些出来炒肉之类的都很好吃,很鲜甜!)
  • 第五步:加入适量生抽翻炒上色。
  • 第六步:加一点点清水,中小火上盖闷煮1分钟!开盖加少许盐(腊肠已经咸的)大火翻炒加鸡精即可。
  • 第二步:热锅冷油放入辣椒和蒜末炒香,放入腊肠炒至肥肉变透明。
  • 相关食材:腊肠冬笋

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