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我这个小窝头就是你的菜·荞麦窝头夹外婆菜

菜谱编号:385-189
我这个小窝头就是你的菜·荞麦窝头夹外婆菜是【雁门清高厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“我这个小窝头就是你的菜·荞麦窝头夹外婆菜”。
我这个小窝头就是你的菜·荞麦窝头夹外婆菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清醇细腻,清高人生。荞麦全粉就是将荞麦芯粉、荞麦精粉以及经稳定处理的荞麦皮粉,按照原始出粉比例混配而成。这种面粉保留了荞麦的全部应用与功能成分,同时显著延长了产品货架期。

我这个小窝头就是你的菜·荞麦窝头夹外婆菜主厨:雁门清高厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:200克雁门清高荞麦粉:200克
萝卜干:100克咸酸菜:100克
肉末:100克--
辅助料用量
干酵母:4克干红辣椒:10克
生抽:1茶匙姜:5克
葱花:1根鸡粉:少许

我这个小窝头就是你的菜·荞麦窝头夹外婆菜的做法步骤

  • 第一步:酵母加温水溶解备用,中筋面粉和雁门清高荞麦粉拌匀,加入溶解的酵母水,加入适量温水,揉成面团,将面团揉光滑,盖上保鲜膜,醒发15分钟;
  • 第二步:将萝卜干、咸酸菜切成丁,肉剁成碎末,干辣椒切碎,姜、葱切末,备用;
  • 第七步:将外婆菜加入蒸好的窝头中,荞麦窝头夹外婆菜就完成啦!
  • 第五步:炒锅倒入适量油烧热,加入葱末、姜末、干辣椒爆香,然后加入肉末翻炒至变色,加入萝卜干、咸酸菜继续翻炒;
  • 第四步:依次将面团做成窝头后放入蒸笼,窝头之间留有距离摆好,蒸锅中放沸水,上锅蒸15分钟;
  • 第六步:炒锅加入少量水,外婆菜翻炒至水份快干时,加入生抽、鸡粉调味,翻炒至收汁,外婆菜就完成啦;
  • 第三步:将醒发好的面团分成若干等份,并搓成圆球,用大拇指顶住面团的中间转圈,形成中间是空的窝头状;
  • 我这个小窝头就是你的菜·荞麦窝头夹外婆菜做法技巧/窍门/补充说明:

    将甜荞轻研细磨精细加工成荞麦全粉,粉质细腻,口感美味醇正,麦香浓郁,真正做到“粗粮的营养,细粮的口味”。

    相关食材:荞麦

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