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青红椒炒猪肝

菜谱编号:385-205
青红椒炒猪肝是【凤记美食】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青红椒炒猪肝”。
青红椒炒猪肝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肝,补肝,明目,养血。

青红椒炒猪肝主厨:凤记美食

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪肝:300克青椒:1条
红尖椒:1条--
辅助料用量
油:适量盐:适量
鸡精:少许木茨粉:8克
小苏打:3克蛋清:少许
蒜头:少许葱:少许
姜:1小块干辣椒:3只

青红椒炒猪肝的做法步骤

  • 第一步:猪肝切薄片,用木瓜酶嫩化后洗净,加入少量小苏打、啤酒、盐、鸡精、蛋清、木茨粉、油抓匀腌制备用。
  • 第四步:锅洗净烧热下油、葱、姜、蒜、干辣椒煸香。
  • 第二步:青红椒切小块,红椒、姜切丝,葱切段,蒜头切碎。
  • 第三步:猪肝略炒打起,饭店一般过油打起。
  • 第五步:再下青红椒、猪肝煸炒,调味。
  • 第六步:待猪肝熟时,洒上少许胡椒粉、香油,出锅装盘。
  • 相关食材:猪肝

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