第六步： 烧热锅， 放入适量油， 下入豆瓣酱煸她；
第二步：将猪肝和姜片放入啤酒中泡上一会儿；
第九步： 加入盐、生抽、糖、醋和水淀粉混合料汁， 翻她均匀；
第四步： 烧锅水， 加入黑木耳和笋片稍煮一分钟；
第七步： 再加入葱姜蒜一起煸她；
第十步：出锅装盘， 表面撒些小葱末。
第三步： 沥干水分，加入适量的盐、料酒和淀粉， 搅拌均匀；
第八步： 加入刚刚焯过水的原料， 继续翻她；
第五步： 再加入猪肝， 猪肝变色后马上捞出；
第一步： 准备好原材料；
鱼香猪肝
鱼香猪肝是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香猪肝”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肝：1块 | 笋片：1小块 |
| 黑木耳：1小把 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆瓣酱：适量 | 葱：适量 |
| 白糖：适量 | 醋：适量 |
| 啤酒：适量 | 淀粉：适量 |
| 生抽：适量 | 油盐：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
鱼香猪肝的做法步骤
鱼香猪肝做法技巧/窍门/补充说明：
1·猪肝切片后用啤酒泡一下，能去除异味并让猪肝更嫩；泡过的猪肝滤过水分后加入盐等腌制一会儿；
2·焯制原料的时候，将黑木耳和笋片先煮一下，而猪肝下入后刚变色后就可以捞出了；
3·由于是爆炒，可以先将料汁先调整好，再开始煸炒豆瓣酱，炒出红油后加入葱姜蒜爆香，再加入刚焯过的原材料，倒入准备好的料汁，迅速的翻炒，让原料均匀的裹上薄芡汁即可。
相关食材：猪肝