酸菜鱼

第四步：从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来。

第十三步：将锅内酸菜、鱼骨等全部捞出装在一个大碗内。

第十二步：加入鱼头及鱼骨熬煮5分钟。

第十一步：加入适量清水及剩余的料包煮开。

第一步：食材洗净。

第七步：将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片。

第三步：鱼头下方切一刀。

第五步：然后翻面将另一边的鱼肉片下来。

第八步：鱼片清洗干净控干水分，用腌鱼料包腌制5分钟。

第十步：将料包内酸菜用油翻她1分钟。

第十七步：热油烧至冒烟，将油泼在葱花及花椒上。完成啦！

第六步：鱼骨切成段。

第十五步：15秒后全部倒在碗中。

第二步：鱼尾切一刀。

第十六步：撒适量葱花、青花椒在鱼片上。

第九步：腌制好的鱼肉加入蛋清一个，生粉适量拌匀。

第十四步：将煮鱼的汤煮沸，下入腌制好的鱼片、播散。