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腊味--腊肉炒双花

菜谱编号:385-915
腊味--腊肉炒双花是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊味--腊肉炒双花”。
腊味--腊肉炒双花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

晒了腊肉,总是心思思的掂挂,晚餐炒个菜,香漂满屋。

腊味--腊肉炒双花主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
自晒腊肉:约100克白菜花:250克
西兰花:250克--
辅助料用量
蒜茸:1/2大匙姜茸:1/2大匙

腊味--腊肉炒双花的做法步骤

  • 第一步:腊肉切片,如果太硬可隔水蒸软后才切片,煸至出油后,腊肉盛起,锅留底油,如果油太多应滗起一些;
  • 第五步:蔬菜与蒜茸姜茸一起爆,点入精盐1/2小匙,白糖1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,兜均匀后倒入腊肉,在锅边淋入生抽1/2大匙,料酒1/2大匙,快速翻炒,上碟。
  • 第三步:中火,慢慢煸至断生;
  • 第二步:把白菜花和西兰花改刀成小朵,倒入锅;
  • 第四步:把菜拨一边,转大火,放菜油约1大匙,倒入蒜茸和姜茸,爆香;
  • 腊味--腊肉炒双花做法技巧/窍门/补充说明:

    在炒腊肉菜时放适量生抽和米洒攒攒锅,特别香。

    相关食材:腊肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腊味--腊肉炒双花。

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