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清蒸龙利鱼

菜谱编号：385-946

清蒸龙利鱼是【兮子花开半夏】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸龙利鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

其实我一直觉得，清蒸是对一条鱼最大的尊重，特别特别是龙利鱼这种刺少、鲜美、肉嫩的鱼，能还原它最原始的味道。

清蒸龙利鱼主厨：兮子花开半夏

第四步：姜去皮切丝，葱切成葱花。

第二步：龙利鱼表面划上斜刀。

第十步：锅里倒入适量油，烧至冒青烟，然后将热油淋在鱼身上。

第六步：放上龙利鱼，继续撒上剩下的姜丝、葱末，腌制一会。

第七步：腌制好的龙利鱼放入已经煮沸的蒸锅中，继续蒸约5分钟。

第八步：用筷子捡出葱花，倒掉蒸出来的水。

第五步：盘子底部撒一半的葱末和姜丝。

第十一步：搞定啦～超级鲜美，稍晾凉，就可以食用啦。

第九步：淋入酱油，撒上葱花。

第三步：将料酒均匀的涂抹鱼身，料酒的主要作用是去腥味儿的，蒸制的过程中会挥发掉，所以不用担心。

第一步：龙利鱼洗净，用刀刮除鱼鳞，用厨房剪刀或者刀，剪开鱼鳃和鱼肚，去除内脏，继续去除残血，洗净鱼身。

清蒸龙利鱼做法技巧/窍门/补充说明：

虽然龙利鱼的刺非常少，但是小宝宝吃的时候也要大人陪同小心食用。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：龙利鱼

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