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脆皮鸡腿

菜谱编号：386-124

脆皮鸡腿是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮鸡腿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

肯德基的鸡腿是每个小孩儿都爱吃的。从小我妈妈也爱给我做鸡腿。妈妈说自己做的放心。干净卫生。现在我们就把做法和大家分享一下。赶快行动起来，给自家宝贝儿做这道冬日美食。这道菜的特色就是这个上面挂糊和怎样才能脆？只要处理好这个这道菜就会好吃。

脆皮鸡腿主厨：雨欣欣欣

第八步：大火复炸一次即可出锅。

第三步：二鸡蛋用搅蛋器。打成糊。这个的比例大概就是一个鸡蛋炸一个鸡腿。再加上淀粉和香酥炸鸡粉。和五香粉。（淀粉和香酥炸鸡粉的比例是二比一。）小孩儿吃的东西调料不要太复杂，加点五香粉蒸加香味。

第九步：香酥可口。

第七步：一面炸成型以后，换另一面继续炸。

第一步：新鲜的鸡腿加料酒和清水加一点点盐煮熟。过凉用烧烤签子。在上面戳点洞，以便入味。

第四步：顺着一个方向搅拌。搅拌到这个程度。不要加水，加水会很稀。

第二步：生抽，老抽腌，时间越久越入味。放一点点菜籽油。

第六步：热锅冷油。放多点油。等到油温七成热时，转小火。把鸡腿放进去，一面一面炸，咱这个时候不要动这个鸡腿因为那个糊还没有成型。

第五步：把整个鸡腿放进这个糊里面。挂上厚厚的糊。

脆皮鸡腿做法技巧/窍门/补充说明：

鸡腿煮的时候不要煮的太耙软。不然影响口感。个人觉得煮到九分熟即可。一定要用文火慢慢炸。开大火的话一下就糊掉了。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鸡腿

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