自制午餐肉

第八步：把调好的淀粉糊 也朝一个方向拌匀 到肉糜中。

第一步：猪腿肉 500g 三分肥 七分瘦 （其实还可以再肥點儿） 去皮 切小块 或者片儿。

第十一步：压好的肉糜应该是 中间低 两边高 因为上锅蒸之后 中间会鼓起来。

第十步：碗里事先涂抹少许油 后放入肉糜用适合的工具压实。

第二步：小葱 两根 姜 一片。

第五步：两大勺高汤（没用用清水也可以）一个鸡蛋清 和20g左右的淀粉。

第十二步：放到蒸锅中。盖盖蒸大约40分钟 即可出锅 切片。

第九步：一个方向搅拌肉糜 让肉糜上劲。

第六步：先把蛋清和淀粉调和匀 再慢慢加高汤 进去 调成黏稠的胶状 会缓慢的流下就可以了。

第三步：肉和葱姜放入料理機中搅拌大约30秒钟 炒的料理機比较小 500g肉 分了三次放。

第七步：绞好的肉糜 中加入一汤匙生抽 适量的鸡精 花椒粉 胡椒粉 十三香 白糖 朝着一个方向拌均匀。

第四步：搅拌好的肉 成糜状 即可 （如果没有搅拌機 就用刀剁成肉糜 也可以）。