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红薯司康饼

菜谱编号:386-156
红薯司康饼是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红薯司康饼”。
红薯司康饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我做过好几种不同口味的司康饼,但这一次与前面的不同,是没有添加鸡蛋液的,连表面也没有刷蛋液,对于吃鸡蛋过敏的朋友来说,是一个福音哟。虽然没有鸡蛋液,但是却添加了软糯的红薯块和香喷喷的芝麻,吃起来咸甜适中,是非常不错的早餐和下午茶的选择。

红薯司康饼主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
黄油:22克低筋面粉:100克
无铝泡打粉:3克细砂糖:10克
红薯:90克--
辅助料用量
盐:1克白芝麻:10克
清水:45克--

红薯司康饼的做法步骤

  • 第五步:倒入芝麻和红薯块。
  • 第七步:倒在案板上,压成长方形,切成两半,重叠放置。
  • 第九步:最后压成有1CM左右厚的长方形,并切成9份。
  • 第四步:倒入黄油块里,用双手搓成粗玉米粉状。
  • 第六步:用切拌的方式将它们混合,然后倒入水,水量要根据面粉吸水性而定,不要倒入太多水,混合成如图的状态即可。
  • 第八步:再压成长方形,如此反复操作两次,使司康饼增加层次感。
  • 第一步:红薯去皮,切成小小一粒。锅里的水烧开后,将红薯倒入,水沸后煮1分钟,将其捞起来沥干水分。
  • 第二步:黄油切成小块状,在室温下软化。
  • 第三步:将面粉和泡打粉混合后过筛一次,加入糖和盐再混合。
  • 第十步:放在不粘烤盘上,放入已经预热好180度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤23分钟左右。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:红薯

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