第六步：放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小時以上。
第七步：将冷藏好的凉粉扣在菜板上。
第四步：将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。
第三步：搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。
第一步：颗粒状的红薯淀粉。
第九步：放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。
第五步：完全形成透明的胶状后立刻关火。
第八步：切成条状。
第二步：将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5。
红薯凉粉
红薯凉粉是【augenblick】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红薯凉粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天气越来越热，超想吃凉粉的。但是如今都不敢在外面买这些加工好的食品了，全部都是有问题的。除了粮食、蔬菜、肉蛋等这些不能自产的东西外，其它的还是自己在家DIY比较放心。
做凉粉其实很简单，关键在于淀粉。无论选择哪种，纯度是最重要的。像红薯和土豆淀粉，要呈颗粒状才是好的。我以前用超市买的红薯淀粉做凉粉，结果就是一碗糊糊。这次是在农村买回来的，质量很好，做的就非常成功啦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 红薯淀粉：100克 | 清水：450克 |
| 辅助料用量 | |
| 黄瓜：适量 | 大蒜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 酱油：适量 | 醋：适量 |
| 白糖：适量 | 盐：适量 |
| 辣椒油：适量 | -- |
红薯凉粉的做法步骤
红薯凉粉做法技巧/窍门/补充说明：
1、土豆淀粉和豆类淀粉都可以制作凉粉。
2、切好的凉粉如果太黏，可以放入冷水中过一下立刻捞出，沥干水分。这样比较容易拌开。
3、拌凉粉可以选择自己喜欢的调味料，方法很多哦。
答配菜谱：凉粉与红薯的做法