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酸菜血旺汤

菜谱编号:386-560
酸菜血旺汤是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜血旺汤”。
酸菜血旺汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在我们四川有着非常出名的大邑血旺·做法五花八门。这道。清淡,爽口的酸菜血旺汤算是比较特别的呢。味道酸爽很是开胃。天冷就要喝血旺汤。

酸菜血旺汤主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸭血:一块酸菜:一根
香菜:二根小米辣:适量(泡椒味的)
青豆:二两--
辅助料用量
鸡精:少许菜籽油:1/5匙
盐:少许料酒:半匙

酸菜血旺汤的做法步骤

  • 第四步:煮的水刚开始沸的时候。放入。切成块的血旺。加入适量的小米辣。转中火煮到这个血旺浮出水面,即可关火。 煮血旺一定不要用猛火。会形成风窝的
  • 第五步:放点鸡精。少盐味的话,放一点点盐。放上菜籽油和香菜即可出锅。
  • 第三步:水温温有点温度的时候再放入酸菜。因为这个酸菜煮的太久的话,口感没有那么好。
  • 第一步:新鲜的鸭血冷水下锅。加料酒焯水。煮熟后放在凉水里过凉备用。
  • 第二步:放适量的清水,加入青豆。大火煮。那时候把酸菜切成细丝。用清水反复冲洗。
  • 酸菜血旺汤做法技巧/窍门/补充说明:

    因为小米辣和酸菜都是很味的。这道菜那又很清淡,所以放盐要慎重。

    相关食材:酸菜

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