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香辣酸菜肉片

菜谱编号:366-706
香辣酸菜肉片是【緣豆兒】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣酸菜肉片”。
香辣酸菜肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

结合了水煮肉片和酸菜鱼特点的香辣酸菜肉片,酸辣爽口,肉片滑嫩,开胃又下饭。要多煮米饭哟。

香辣酸菜肉片主厨:緣豆兒

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪梅花肉:200克四川酸菜:170克
辅助料用量
干辣椒:15克花椒:20粒
老姜:1块蚝油:1汤匙
玉米淀粉:半汤匙白胡椒粉:少许
料酒:半汤匙盐:适量
油:适量--

香辣酸菜肉片的做法步骤

第七步:加入一大碗水(有鸡汤肉汤最好),烧开后调入蚝油。

香辣酸菜肉片做法第七步骤

第二步:梅花肉切薄片,加淀粉、盐、料酒和白胡椒粉拌均匀腌制30分钟。

香辣酸菜肉片做法第二步骤

第十步:再起油锅加热,加入剩下的干辣椒和花椒她出香味。

香辣酸菜肉片做法第十步骤

第五步:锅中加适量油稍加热,放入一半的干辣椒和花椒爆出香味。

香辣酸菜肉片做法第五步骤

第六步:加入酸菜和姜末她出香味。

香辣酸菜肉片做法第六步骤

第四步:干辣椒擦干净切段;姜切末;花椒洗净。

香辣酸菜肉片做法第四步骤

第一步:准备好材料。

香辣酸菜肉片做法第一步骤

第八步:将肉片一片一片加入煮至定型,定型前不要翻动肉片。

香辣酸菜肉片做法第八步骤

第三步:酸菜洗净切小片。

香辣酸菜肉片做法第三步骤

第九步:然后倒进碗里。

香辣酸菜肉片做法第九步骤

第十一步:把油淋在碗里的酸菜肉片上就可以了。

香辣酸菜肉片做法第十一步骤
香辣酸菜肉片做法技巧/窍门/补充说明:

a·用四川酸菜做的好吃。
b·这道菜最后浇油不要省,好味大不同。

相关食材:酸菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣酸菜肉片。

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