腊肉蒸黄骨鱼
腊肉蒸黄骨鱼是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉蒸黄骨鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
黄骨鱼营养丰富,做法多样,这次在清蒸时加了几片腊肉,这样鲜、咸两样食物互相互补,更能凸出了鱼的鲜味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
黄骨鱼:3条 | 腊肉:1小块 |
辅助料用量 | |
料酒:适量 | 盐:少许 |
蒸鱼豉油:1勺 | 蚝油:1小勺 |
老姜:几片 | 油:适量 |
香葱:适量 | -- |
腊肉蒸黄骨鱼的做法步骤
腊肉蒸黄骨鱼做法技巧/窍门/补充说明:
腊肉不用放太多,只是起到提鲜的作用,太多会咸,盖住鱼的鲜味。