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腊肉蒸黄骨鱼

菜谱编号:386-615
腊肉蒸黄骨鱼是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉蒸黄骨鱼”。
腊肉蒸黄骨鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄骨鱼营养丰富,做法多样,这次在清蒸时加了几片腊肉,这样鲜、咸两样食物互相互补,更能凸出了鱼的鲜味。

腊肉蒸黄骨鱼主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黄骨鱼:3条腊肉:1小块
辅助料用量
料酒:适量盐:少许
蒸鱼豉油:1勺蚝油:1小勺
老姜:几片油:适量
香葱:适量--

腊肉蒸黄骨鱼的做法步骤

  • 第四步:放入蒸锅,水开后大火蒸10分钟左右。
  • 第五步:蒸好后撒上香葱,再把适量的油烧烫后淋在上面即可。
  • 第一步:黄骨鱼买回来后清洗干净,腊肉洗干净后切小薄片。
  • 第六步:肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富的腊肉蒸黄骨鱼。
  • 第三步:再在鱼上撒上少许盐,放入蒸鱼豉油,再加入1小勺的蚝油用于提鲜。
  • 第二步:把黄骨鱼码入盘中,放入老姜片,倒上料酒。
  • 腊肉蒸黄骨鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    腊肉不用放太多,只是起到提鲜的作用,太多会咸,盖住鱼的鲜味。

    相关食材:腊肉黄骨鱼

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