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自制午餐肉（做午餐肉的技法）

菜谱编号：386-988

自制午餐肉（做午餐肉的技法）是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制午餐肉（做午餐肉的技法）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

没有哪个孩子不爱吃午餐肉。外面买的又担心肉有问题又会担心会加很多的色素。今天就教大家用简单的食材做一款午餐肉，调料也是大家常用到的。虽然模样没有外面买的好看，但是味道是非常的好吃的。

自制午餐肉（做午餐肉的技法）主厨：雨欣欣欣

第四步：分三次加入面粉和淀粉。搅打上劲。这个一定要顺着方向均匀搅打。打上劲以后煮出来才不会散我是用的一个擀面棒拼命的搅动。用了大概有15分钟。如果中途大家觉得这个有点干了，可以加入适量的水。所以这个面粉和淀粉不要一次全部放进去。一点一点的加。

第九步：切成自己喜爱的形状，装盘。余下的放入保鲜膜。要吃的时候拿出来。但是这个不能放太久，一般一星期就要把它吃完哦。

第五步：找一个宽一点的不锈钢蒸盘。下面铺上保鲜膜。。（就是我们平时。装剩菜的那种袋子）用勺子把它压紧压均匀

第二步：淀粉和面粉二比一的比例混合搅拌均匀。

第三步：两个鸡蛋搅均匀倒一半在里面。加入盐。料酒。生抽。，胡椒粉。鸡精，五香粉，花椒面。用手抓匀了腌15分钟。使其入味。

第八步：其过让它自然冷却，一定要等它放凉了才能切。不然会散掉。

第六步：在这上面也铺上一根保鲜膜。。上蒸锅蒸半小时。

第一步：我选的是略有一点肥肉的前夹肉。八分瘦两分肥最好。用绞肉机机反复的多打几次，越细越好。

第七步：蒸到25分钟的时候我们刷上一层鸡蛋液，也可以不刷。个人觉得刷点鸡蛋液又好吃又好看。继续蒸五分钟。

自制午餐肉（做午餐肉的技法）做法技巧/窍门/补充说明：

这道菜的味道一定要清淡。所以大家放调料的时候不要放太多了。

相关食材：午餐肉

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