第一步:后臀尖剁成肉泥。
第三步:生粉加水稀释。
第五步:把湿屉布铺在案板上,把搅拌好的肉馅码整齐放在屉布上。
第二步:加入葱姜碎,盐,糖,白胡椒粉,黄酒,搅上劲。
第八步:蒸好后取出打开屉布把鸡蛋液均匀的抹在肉馅上,在放到锅里蒸3分钟,鸡蛋液凝固了就可以了,取出后翻面,再均匀抹上鸡蛋液,放入锅内蒸3分钟,取出后晾凉,切片食用。
第六步:屉布把肉馅裹紧。
第七步:放在蒸锅中蒸15分钟。
第四步:水淀粉放入肉馅中搅打上劲。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我也是看了别人做的午餐肉,惊诧不已,哇,这个也可以做的呀,要是我们自己能做这道美食,就可以吃上放心无添加剂的美食了,真是太好了,我今天试了试操作起来是相当的简单,而且超级美味,不次于稻香村的熟食,不信你也可以试试哦。
菜式制作特点 | |
口味:葱香 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪肉馅:300克 | -- |
辅助料用量 | |
葱碎:适量 | 姜碎:适量 |
盐:适量 | 糖:适量 |
白胡椒粉:适量 | 生粉:适量 |
黄酒:适量 | 鸡蛋:1个 |
第一步:后臀尖剁成肉泥。
第三步:生粉加水稀释。
第五步:把湿屉布铺在案板上,把搅拌好的肉馅码整齐放在屉布上。
第二步:加入葱姜碎,盐,糖,白胡椒粉,黄酒,搅上劲。
第八步:蒸好后取出打开屉布把鸡蛋液均匀的抹在肉馅上,在放到锅里蒸3分钟,鸡蛋液凝固了就可以了,取出后翻面,再均匀抹上鸡蛋液,放入锅内蒸3分钟,取出后晾凉,切片食用。
第六步:屉布把肉馅裹紧。
第七步:放在蒸锅中蒸15分钟。
第四步:水淀粉放入肉馅中搅打上劲。
1·肉馅最好是七分瘦三分肥,这样做出来的午餐肉会比较香,
2·裹肉馅尽量裹紧点,这样蒸出来才不会散,
3·往肉馅上刷蛋液时,我是刷一遍盖上盖2分钟,开盖又刷了两次,这样刷上的蛋液会比较厚。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的超级美味午餐肉。
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