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家常菜肴@@鱼香茄子

菜谱编号：038-754

家常菜肴@@鱼香茄子是【meimei·lam】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常菜肴@@鱼香茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱼香茄子，这道太过耳熟的经典菜肴。只知道它虽然叫鱼香，里面没有鱼。我曾经问过很多人为啥没有鱼叫鱼香呢。结果没有人回答我··

网上的做法数也数不清，有些很复杂有些很敷衍。今天就来个自家版的，个人认为做法比较易学。

家常菜肴@@鱼香茄子主厨：meimei·lam

第三步：将油下锅烧热后。

第十步：加入一点芹菜。

第二步：指天椒切末，调味料调好备用。

第七步：加入调好的调味料再加适量的水倒入锅推匀。

第十一步：翻炒即成。

第五步：锅中留底油，把葱及蒜一同下锅煸炒。放入辣椒末炒。

第六步：待出香味时。

第八步：茄子一同放入烧开。

第九步：改小火，待茄子烧透。

第四步：下入茄子炸成金黄色捞出沥干油。

第一步：原料：茄子葱茸蒜茸指天椒
调味料：蚝油生抽鸡精粉

第十二步：成品图@@鱼香茄子。

相关食材：茄子

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