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蒜苔炒腊肉

菜谱编号:387-589
蒜苔炒腊肉是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苔炒腊肉”。
蒜苔炒腊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

要说网购有时真的很无奈,就拿之前拔草的贵州老腊肉来说,之前蒸着吃的五花腊肉那是真的不错,肥瘦相间,可是店家给的另一半就很无语了,太肥了差点就被我扔了,想想心疼,决定买点蒜苔一起炒了。我先把肥腊肉放入锅中,就像平时在家熬猪油般,把它用中小火熬至透明出油,再放入蒜苔煸炒,加点调味料,上桌后家人抢着吃!

蒜苔炒腊肉主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
蒜苔:400克腊肉:100克
辅助料用量
六月鲜酱油:2勺料酒:1勺
盐:少许砂糖:小半勺
红辣椒:2个--

蒜苔炒腊肉的做法步骤

  • 第一步:腊肉用温水洗净,这块腊肉够肥的吧。
  • 第二步:切成薄片。
  • 第十步:加点盐和一点糖炒匀。
  • 第八步:加点红辣椒翻炒均匀。
  • 第四步:去除根部老的部分,用手掰成小段。
  • 第五步:肥腊肉放入锅中。
  • 第十二步:出锅装盘。
  • 第七步:接着放入蒜苔。
  • 第九步:加点料酒。
  • 第三步: 蒜苔洗净沥干水分。
  • 第十一步:加点六月鲜酱油炒匀后,我是加锅盖焖了一下,也可以稍微加点水煮开。
  • 第六步:用中小火熬出猪油至腊肉变透明。
  • 蒜苔炒腊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、像这么肥的腊肉,熬的时候锅中不用再放油了,如果是真正的五花腊肉就需要放点油来煸炒。
    2、蒜苔本身带甜味,我家喜欢甜口,所以我还加了一点点糖来调味,不喜欢的就不要加。

    相关食材:腊肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜苔炒腊肉。

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