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酱香腊肉蘑菇莜面包子

菜谱编号:503-314
酱香腊肉蘑菇莜面包子是【食·色】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香腊肉蘑菇莜面包子”。
酱香腊肉蘑菇莜面包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

纯莜面饺子并不能容纳更多馅料,

试试把莜面粉掺入面粉做成包子,就能包更多馅儿

没有经过开水烫熟的莜面掺在面粉里好像也并不感到粗糙

带点儿微黄的莜面包子似乎也不错。。。。

酱香腊肉蘑菇莜面包子主厨:食·色

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
饺子粉:200克莜面粉:40克
水:140克干酵母:2·5克
辅助料用量
酱香腊肉蘑菇馅:200克--

酱香腊肉蘑菇莜面包子的做法步骤

  • 第十一步:冷水上锅,大火煮至水沸腾,转中火蒸约20分钟,
  • 第十二步:蒸好后关火,继续焖约3-5分钟,
  • 第九步:挨个包好,
  • 第三步:揉成均匀面团,放入碗中,静置发酵。
  • 第七步:放入适量馅料。
  • 第十步:放入蒸屉醒发约半小时左右。
  • 第二步:将所有面团料倒入大碗。
  • 第五步:取出,分割成8等分。
  • 第八步:包起,捏褶,收口。
  • 第四步:面团长大,
  • 第一步:用料:酱香腊肉蘑菇馅200克,饺子粉200克,莜面粉40克,水140克,干酵母2·5克。
  • 第十三步:出锅,趁热食用。
  • 第六步:按扁,成圆片。
  • 酱香腊肉蘑菇莜面包子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、莜面粉用量可以根据自己喜好随意增减,
    2、用水量需根据面粉吸水量酌情调整。
    3、蒸制时间需根据包子大小酌情调整。

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