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柠香凤爪

菜谱编号：387-967

柠香凤爪是【烘焙有方～蒸烤教学服务】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠香凤爪”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

柠檬的酸，是一种有别于醋的清新酸味，还带着新鲜的果香，加上小米辣的鲜辣，让久浸之后的凤爪，不仅酸辣可口，而且有着一股别样的清新感。

柠香凤爪主厨：烘焙有方～蒸烤教学服务

第六步：鸡爪从冰水中捞出来沥干水份，放入配料碗中搅拌均匀放入冰箱。腌制4小时候后即可食用。

第一步：小葱切段，大蒜、姜切片。小米椒切粒。

第二步：新鲜鸡爪剪去指甲，斜刀一分为二，用清水清洗干净后放入大碗中，倒入料酒，撒入一半的葱段和姜片，搅拌均匀后腌制15分钟。

第四步：取出后的鸡爪放入冷水中清洗，把表面的黏液洗洗干净。然后泡入冰水，浸泡30分钟。

第三步：将鸡爪放在有孔蒸盘上，放入方太蒸箱。方太蒸箱选择普通蒸模式，设置100℃，蒸20分钟后取出。

第五步：将柠檬对半切，其中两半用来挤汁到深碗中，另外两半柠檬切片放入碗中。再将剩下所有的配料混合，加适量纯净水搅拌均匀。

养生食疗：养颜

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