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松茸与蒸蛋

菜谱编号:387-984
松茸与蒸蛋是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松茸与蒸蛋”。
松茸与蒸蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买的新鲜松茸,一半用来蒸鸡,一半就煎了一下,配在蒸蛋上。松茸具有非常浓郁的香味,口感有如鲍鱼一样,鲜嫩而又有口感,用最简单的方法烹饪,体现极简之味。

松茸与蒸蛋主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个新鲜松茸:50克
辅助料用量
橄榄油:1勺盐:少许
料酒:1勺黑胡椒碎:少许
玫瑰盐:少许葱花:少许

松茸与蒸蛋的做法步骤

  • 第五步:撒上黑胡椒碎。
  • 第四步:翻面继续煎一下。
  • 第一步:新鲜松茸洗净切片。
  • 第六步:鸡蛋打散后加点盐和料酒,按照蛋液与水1:2的比例加入适量清水,过滤一下。
  • 第七步:盖上保鲜膜放入煮饭的电饭煲的蒸架上,放入的时候煮米饭的水已经煮沸。
  • 第八步:蒸了10分钟左右,鸡蛋羹蒸的非常光滑,取出。
  • 第三步:撒上少许玫瑰盐。
  • 第二步:锅中放入少许橄榄油,放入松茸片煎一下。
  • 第九步:把煎好的松茸片排放在蛋羹上,还可以撒上少许葱花。
  • 松茸与蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    网上有用黄油煎松茸的,我试着煎了一片,黄油味道太香了,把松茸的味道全部盖了,真的很不建议使用。

    菜谱标签:家常菜汤羹羹类
    相关食材:松茸

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