番薯栗子糖水
番薯栗子糖水是【初味日记官方】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番薯栗子糖水”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
番薯糖水最传统的做法是用冰片糖煮的,清亮不浑浊,薯块不烂,粉而带韧,别具特色。加入生姜煮更是起到“画龙点睛”之妙,除了中和糖水的凉性,还可以解甜腻。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
番薯:2个 | 栗子:适量 |
冰糖:适量 | 红糖:2块 |
姜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
水:适量 | -- |
番薯栗子糖水的做法步骤
番薯栗子糖水做法技巧/窍门/补充说明:
/栗子/
1、栗子煮之前开口是为了后续剥壳的时候更容易处理。
2、冷水下锅煮,可以减少煮制的时间。
3、栗子要趁热剥壳,放凉了再剥就不好剥了。实在太烫的,可以加一丢丢凉水,稍微降温一下,但还是要趁栗子温热的时候快点剥壳。
/番薯/
1、视频中用的是红薯,也可以用其他品种代替。
2、番薯不能煮太久,用筷子可以轻易戳开即可。
3、如果用的栗子是去壳的生栗子。那就要把栗子煮一会儿再下番薯煮。
相关食材:栗子