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番薯栗子糖水

菜谱编号:388-004
番薯栗子糖水是【初味日记官方】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番薯栗子糖水”。
番薯栗子糖水

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

番薯糖水最传统的做法是用冰片糖煮的,清亮不浑浊,薯块不烂,粉而带韧,别具特色。加入生姜煮更是起到“画龙点睛”之妙,除了中和糖水的凉性,还可以解甜腻。

番薯栗子糖水主厨:初味日记官方

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
番薯:2个栗子:适量
冰糖:适量红糖:2块
姜:适量--
辅助料用量
水:适量--

番薯栗子糖水的做法步骤

  • 第六步:锅中加入适量水,把栗子和姜、番薯放入。大火煮开后转中小火,煮10-15分钟,直到番薯熟透。
  • 第三步:捞出栗子,趁热剥壳。
  • 第七步:最后加入红糖和冰糖调味,糖煮融化即可。
  • 第五步:姜去皮拍扁。
  • 第一步:栗子剪开一个小口,冷水下锅煮。
  • 第二步:大火煮开,转中小火煮10-15分钟。
  • 第四步:番薯去皮切成块。
  • 番薯栗子糖水做法技巧/窍门/补充说明:

    /栗子/
    1、栗子煮之前开口是为了后续剥壳的时候更容易处理。
    2、冷水下锅煮,可以减少煮制的时间。
    3、栗子要趁热剥壳,放凉了再剥就不好剥了。实在太烫的,可以加一丢丢凉水,稍微降温一下,但还是要趁栗子温热的时候快点剥壳。
    /番薯/
    1、视频中用的是红薯,也可以用其他品种代替。
    2、番薯不能煮太久,用筷子可以轻易戳开即可。
    3、如果用的栗子是去壳的生栗子。那就要把栗子煮一会儿再下番薯煮。

    菜谱标签:下午茶糖水
    相关食材:栗子

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