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发面口袋饼

菜谱编号：388-024

发面口袋饼是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“发面口袋饼”。

第二步：加水，搅拌成絮状，加1勺植物油。我加的熟豆油。

第十五步：煎的过程中，可以看到饼会慢慢鼓起。

第七步：取面粉，加入烧热的植物油，搅拌成酸奶稠度的糊状，即为油酥。我用的笨榨大豆油，颜色比较深。

第十二步：如此一一做好，静置几分钟。做这样需要静置松弛饧面的面团时都是有窍门的，即按顺序从头做到尾做好后，第一个做好的面团静置时间差不多就够了，就可以不用等待，直接进行后面的操作了。

第五步：排气后分成小份。

第十三步：取松弛好的面团擀成长椭圆形，擀时用力要均匀，防止擀破漏油酥。两面擀，擀好后再松弛一会儿。同样的技巧，面团一直按着最先包好油酥也最先擀开的顺序操作，全部做好时最初的饼胚就饧发好了。

第二十二步：装上菜。

第四步：这是发好的面团。

第十九步：准备配菜，我用了土豆、黄瓜、胡萝卜。

第二十四步：喜欢的朋友可以试试。

第三步：下手揉成光滑柔软的面团，置冰箱冷藏发酵过夜。

第十八步：剪开，内部是空的。

第六步：一一揉圆，盖保鲜膜松弛几分钟。

第十一步：收口一定要捏紧，防止漏油酥，按扁。

第二十三步：饭菜都有了。

第十步：像包包子那样包起来。

第十六步：待到底面煎至金黄，饼也鼓起时翻面，把另一面也煎熟即可。

第二十一步：一个个口袋饼。

第二十步：炒熟即可。

第十七步：煎好的饼，像个圆筒。

第一步：面粉中加入酵母、糖，拌一拌。

第十四步：平底不粘锅刷薄薄一层油，不刷油也行，放入饼胚，中小火煎。

第八步：饧好的面团擀开。

第九步：中间抹上油酥。

菜谱标签：家常菜主食早餐饼

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