第七步：慢炖3小時，关火，浸泡一夜，捞出后冰箱冷藏。食用前切片。
第四步：大火烧开，撇去浮沫。
第一步：食材备好，牛肉洗净。
第八步：完成！
第三步：牛肉入锅，将香料依次放入锅中，倒入足量的水，水没过牛肉一寸。
第二步：香料按份备好。
第五步：将酱油慢慢倒入锅中，保持水沸，可去除酱油的生涩味。
第六步：再依次倒入黄酒、葱姜、干黄酱、盐、冰糖，待水再次煮开，转小火盖盖。
酱牛肉
酱牛肉是【美食天下】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酱牛肉鲜味浓厚、口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。
酱牛肉经过多种调味料的腌制而制成，保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：酱 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腱子：1000克 | -- |