黑钻吐司
黑钻吐司是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑钻吐司”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
面包柔软拉丝有弹性,蛋糕香甜可口还有浓浓的可可味,真是太美味了,太好吃了,一出炉我和女儿就抢着吃。但要注意一点就是时间,时间要掌握好,这个时间不是烤的时间,而是面包二次发酵的时间,蛋糕糊的制作时间,以及烤箱的预热时间,这三者要几乎同时,这样才能烤得完美,记住呀。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:160克 | 酵母:2克 |
糖:25克 | 盐:1克 |
水:50克 | 鸡蛋:1个 |
黄油:15克 | -- |
辅助料用量 | |
鸡蛋:3个 | 低筋面粉:65克 |
糖:75克 | 玉米油:50克 |
可可粉:10克 | -- |
黑钻吐司的做法步骤
黑钻吐司做法技巧/窍门/补充说明:
1、面包部分注意发酵时间,要发至原来2倍大,这样面包才松软有弹性。室温温度在20度以上都可以直接室温发酵。
2、蛋糕部分注意全蛋打发一定在到位,要打至提起打蛋器滴落的蛋糕糊可以停留不马上消失。
3、蛋糕糊倒入吐司盒里如果想让吐司在下,蛋糕在上,则要等烤箱预热好后,再倒蛋糕糊,且不要震动,反之则蛋糕部分在下,面包部分在上。
相关食材:吐司