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家常小菜之【卤煮猪蹄】

菜谱编号:105-095
家常小菜之【卤煮猪蹄】是【胡桐小橘子】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常小菜之【卤煮猪蹄】”。
家常小菜之【卤煮猪蹄】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此菜炖得时间很长,所以入口即化,老人小孩都适宜吃,富含丰富的胶原蛋白可以美容养颜,爱美的女士也可以多吃点。

猪蹄用开水烫过以后用油炸一遍会比较香,颜色也会比直接炖好看一些,但因为要给小孩子吃所以我没有用油炸。但是因为炖的时间很长,骨肉都分离了,所以吃起来也是十分美味。

家常小菜之【卤煮猪蹄】主厨:胡桐小橘子

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪蹄:适量--
辅助料用量
花椒:适量八角:适量
干辣椒:适量姜:适量
大料:适量--
调味料用量
盐:适量老抽:适量

家常小菜之【卤煮猪蹄】的做法步骤

  • 第七步:加入盐
  • 第四步:电饭锅装九分满水,下大料,然后放入汆烫好的猪蹄【一定要是冷水下锅,这样能炖的特别软烂】
  • 第二步:锅中水烧热,下猪蹄汆烫去污后捞出
  • 第三步:准备好所有大料
  • 第八步:再炖半小时左右入味就行了【这图片是第二天晚上七点多拍的,因为刚煮好打开全都是热气根本没办法拍照】
  • 第五步:从晚上七点炖到了九点半,打开后锅中水还剩了小半锅
  • 第一步:猪蹄让肉档人员对半切开,或者切成大块,然后用火烧毛,拿回家洗净
  • 第六步:加入适量的老抽
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:猪蹄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常小菜之【卤煮猪蹄】。

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