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享见面猪蹄

菜谱编号:420-700
享见面猪蹄是【光芒霏】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“享见面猪蹄”。
享见面猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧猪蹄是一道传统的名菜,也是一道比较常见的家常菜,以猪蹄为主要食材,这道菜味道可口,营养价值丰富,具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。

享见面猪蹄主厨:光芒霏

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
猪蹄:750克--
辅助料用量
花生米:半碗啤酒:一瓶
干辣椒:六个八角:四个
桂皮:二片香叶:二片
蒜粒:两颗姜:三片
冰糖:适量味极鲜酱油:两汤勺
老抽:两汤勺蚝油:一汤勺
鸡精:一茶匙黄豆酱:一勺

享见面猪蹄的做法步骤

  • 第一步:猪蹄洗净,记得要把残余的毛拔干净,锅中倒入适量的清水,下洗净后的猪蹄,加入一勺老酒,加入两片姜一起煮沸,去血沫再煮3分钟左右,捞起冲洗干净沥干水分。把材料都准备好。
  • 第二步:锅中倒入适量的油,下冰糖熬出焦糖色
  • 第五步:差不多一个小时左右,试一下猪蹄的软硬度,喜欢吃Q弹有嚼劲就可以转大火收汁。
  • 第三步:接着倒入猪蹄翻炒上色,然后倒入一瓶啤酒,再倒入一小碗的开水,末过猪蹄。接着下桂皮、八角、香叶、花椒、蒜粒、姜片,再加入以上调味料。
  • 第四步:盖上锅盖大火焖煮5分钟,接着转中小火炖煮半个小时后,倒入花生米,再保持中小火炖煮一个小时左右!
  • 享见面猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢吃烂点的可以转保持中小火又多炖了35分钟左右后转大火收汁即可装盘食用!

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪蹄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的享见面猪蹄。

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