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享见面猪蹄

菜谱编号：420-700

享见面猪蹄是【光芒霏】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“享见面猪蹄”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。

享见面猪蹄主厨：光芒霏

第一步：猪蹄洗净，记得要把残余的毛拔干净，锅中倒入适量的清水，下洗净后的猪蹄，加入一勺老酒，加入两片姜一起煮沸，去血沫再煮3分钟左右，捞起冲洗干净沥干水分。把材料都准备好。

第二步：锅中倒入适量的油，下冰糖熬出焦糖色

第五步：差不多一个小时左右，试一下猪蹄的软硬度，喜欢吃Q弹有嚼劲就可以转大火收汁。

第三步：接着倒入猪蹄翻炒上色，然后倒入一瓶啤酒，再倒入一小碗的开水，末过猪蹄。接着下桂皮、八角、香叶、花椒、蒜粒、姜片，再加入以上调味料。

第四步：盖上锅盖大火焖煮5分钟，接着转中小火炖煮半个小时后，倒入花生米，再保持中小火炖煮一个小时左右！

享见面猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：

喜欢吃烂点的可以转保持中小火又多炖了35分钟左右后转大火收汁即可装盘食用！

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：猪蹄

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