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扇贝萝卜丝包子

菜谱编号:388-893
扇贝萝卜丝包子是【大老猫的空间】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扇贝萝卜丝包子”。
扇贝萝卜丝包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几日,陪领导逛市场,领导买了些扇贝,非要送我一些,盛情难却,只好手下;想想家中还有些萝卜,决定用这些扇贝和萝卜包包子。

扇贝萝卜丝包子主厨:大老猫的空间

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:适量--
辅助料用量
扇贝:适量萝卜:适量
肥肉:适量--

扇贝萝卜丝包子的做法步骤

  • 第十四步:然后,再放入切好的葱姜,略微煸炒一下,(注意火候,不能用大火);煸炒出香味,晾晾备用。
  • 第十六步:再将凉透的猪肉丁(猪大油)、扇贝丁放入萝卜丝中,加入调料(盐、味精、五香粉等);根据自己的口味,调制成馅料即可。
  • 第四步:将萝卜檫成丝,备用。
  • 第二十二步:将馅料包入皮中,制成麦穗包子。
  • 第二十三步:如图所示。
  • 第二十步:如图所示。
  • 第三步:将青萝卜清洗干净,备用。
  • 第五步:锅中加水烧开,放入萝卜丝,焯一下。
  • 第十七步:将面粉制成发酵面团,备用。
  • 第六步:然后用凉水过晾,备用。
  • 第二步:将扇贝肉清洗干净,(如果时间允许,最好将扇贝中的黑心摘净)备用。
  • 第十步:将肥猪肉切小丁(没有肥肉,猪油也可),备用。
  • 第十五步:将洗净的扇贝肉放在砧板上,用刀切一下。
  • 第二十一步:将馅料包入皮中,制成提褶包子。
  • 第十三步:将切好的肥肉丁放入锅中,用小火煸炒至出油。
  • 第十一步:姜切米。
  • 第一步:首先,将扇贝剥开取肉待用。
  • 第七步:将焯好的萝卜丝捞出沥干水分,备用。
  • 第九步:放入容器中,备用。
  • 第十九步:再将面剂擀成包子皮。
  • 第十八步:将面团下成大小均匀的面剂。
  • 第十二步:葱切花。
  • 第八步:将沥干水分的萝卜丝放在菜板上,用刀剁碎。
  • 第二十四步:将制作好的包子生胚放入蒸锅中,大火烧开后,蒸制15分钟左右即可。
  • 扇贝萝卜丝包子做法技巧/窍门/补充说明:

    根据自己的爱好,添加调味料。

    相关食材:扇贝萝卜

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