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扇贝丁、萝卜丝烫面蒸饺

菜谱编号:109-763
扇贝丁、萝卜丝烫面蒸饺是【朱惠子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扇贝丁、萝卜丝烫面蒸饺”。
扇贝丁、萝卜丝烫面蒸饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烫面蒸饺是我家餐桌上经常出现的美食。

扇贝丁、萝卜丝烫面蒸饺主厨:朱惠子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
饺子粉:1500克扇贝丁:250克
萝卜:1500左右克--
辅助料用量
猪肉:250克--
调味料用量
葱姜:适量酱油:适量
黄酒:少许盐:适量
味精:适量花生油:50克左右
香油:适量--

扇贝丁、萝卜丝烫面蒸饺的做法步骤

  • 第一步:主料、配料
  • 第五步:肉切成丁,跟扇贝丁一起放入盆里,扇贝丁上淋少许黄酒,放入酱油、葱姜,盐、味精调匀放一会入味。在放入焯熟的萝卜丝、花生油、香油一起拌匀成蒸饺的馅料。
  • 第六步:把醒好的面团揉成长条,下成面剂,按扁、擀成边薄中间稍厚的圆皮,放上馅料,包成自己喜欢的形状。
  • 第二步:调料
  • 第七步:把生坯放入蒸锅里,用中火蒸十二分钟即熟。
  • 第三步:饺子粉用开水边烫边搅拌,不放凉水和成烫面面团,盖上湿布醒十五分钟。
  • 第四步:萝卜擦丝,用开水焯熟,用凉水洗两边挤掉水分。
  • 扇贝丁、萝卜丝烫面蒸饺做法技巧/窍门/补充说明:

    面烫完后,要马上和面,因烫着的面吸水快,晚了烫熟的面就要凝结,没有烫着的部分就不易渗进去。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:扇贝萝卜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的扇贝丁、萝卜丝烫面蒸饺。

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