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小餐包

菜谱编号:388-974
小餐包是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小餐包”。
小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天好大家分享一款,特别适合搭配早餐的全麦小餐包。这款小餐包,奶香十足,煊香柔软,是我家早餐经常吃的一款小面包。制作起来十分简单,无需过多整形,将发酵好的面团,分成小剂子,滚圆即可,所以烤出来的小餐包,小巧圆润,香甜可口。面粉我用的是金龙鱼面包粉,这粉我第一次用,洁白细腻,手感特别好。对它的脾气还没摸透。我还预留了10克牛奶。准备看情况是否添加,还好这个面粉比较稳定。

小餐包主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
金龙鱼面包粉:300克酵母粉:5克
全麦粉:60克鸡蛋:1个
牛奶:200克--
辅助料用量
糖:40克盐:3克
黄油:30克--

小餐包的做法步骤

  • 第四步:将揉面桶固定在厨师机上,接通电源,1挡 5分钟。
  • 第三步: 再加入金龙鱼面包粉和全麦粉。
  • 第九步:每个模具中放入两个搓成半月形的小面团,在温暖湿润处进行最后发酵。
  • 第五步:加入黄油,揉搓至光滑均匀有薄膜状,进行基础发酵。
  • 第六步:发酵至2倍大。
  • 第一步:准备好所用食材。
  • 第八步:模具事先涂油撒粉。
  • 第二步:将鸡蛋和牛奶,糖,盐放入厨师机桶内。
  • 第七步:发酵完成的面团,排气后,分成24等份,松弛10分钟。
  • 第十步:放入已经预热至180度c的烤箱中,20分钟即可。
  • 小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    烘烤时间和温度,要根据自家烤箱来调整

    菜谱标签:烘焙早餐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小餐包。

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