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豆沙餐包

菜谱编号:209-924
豆沙餐包是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙餐包”。
豆沙餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前段时间自制的红豆沙没用完,又囤积了不少面粉,周末就待在家继续我的烘焙之旅,最能消耗豆沙和面粉的就数豆沙餐包,在这个餐包没出炉之前,其实我心里没多大底气,因为烘焙我是新手,餐包更是第一次制作,功夫不负有心人,当烤箱里渗透出浓郁的奶香面包味时,让你不自觉的往厨房里跑,细心观察它的变化,由刚开始的白白胖胖慢慢变成金灿灿的样子,这过程太美妙了,喜悦的心情油然而生。一出炉就受到家人的赞许,真心好吃啊,口感柔软,奶味十足。

豆沙餐包主厨:食尚煮易

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:290克全蛋液:20克
细砂糖:40克黄油:20克
辅助料用量
盐:1/4小勺奶粉:17克
纯牛奶:150克酵母:1小勺
红豆沙:适量--

豆沙餐包的做法步骤

第九步:全部包好后放在烤盘上,包子之间留一些空隙,因烘烤的过程中面包还会膨胀变大

豆沙餐包做法第九步骤

第八步:包入面皮中,收紧封口,搓圆

豆沙餐包做法第八步骤

第十四步:放入烤箱中层,180度15分钟

豆沙餐包做法第十四步骤

第二步:再倒入高粉,酵母粉

豆沙餐包做法第二步骤

第四步:搅拌好的面团放在面包機内发酵,面团膨胀至2、5倍大左右

豆沙餐包做法第四步骤

第三步:面包機通电,使用揉面功能30分钟,揉面中途(约15分钟后)按一下暂停键,用筷子把粘在面包機内壁的干粉划入面团内,顺便加上黄油,继续搅拌工作

豆沙餐包做法第三步骤

第十一步:同時备好蛋黄液,白芝麻

豆沙餐包做法第十一步骤

第一步:称量好所需食材,面包桶内依次加入牛奶、白糖、盐、?全蛋液、奶粉

豆沙餐包做法第一步骤

第五步:取出面团在案板上排气,这時面团有點粘手,双手涂抹一點黄油就可以轻松整形了

豆沙餐包做法第五步骤

第十步:放入烤箱中再次发酵,(这時烤箱不用接通电源)在烤箱内放一碗热水,水蒸气的热力可以帮助面包快速醒发

豆沙餐包做法第十步骤

第十三步:撒些白芝麻

豆沙餐包做法第十三步骤

第七步:同時取出红豆沙,分成大小一样圆形

豆沙餐包做法第七步骤

第十二步:面包膨胀至2倍大時取出,表面刷上一层蛋黄液

豆沙餐包做法第十二步骤

第六步:把面团分成若干个同等大小的小面团,遮上保鲜膜在常温下醒发10分钟左右

豆沙餐包做法第六步骤

第十五步:烘烤至餐包表面金黄色即可

豆沙餐包做法第十五步骤
豆沙餐包做法技巧/窍门/补充说明:

食尚小贴士:面包机揉面中途会有一些干粉挂在桶内,毕竟是机器,也要人工辅助一下,最好用筷子或木铲刮一下,把干面包粉和面团混合均匀,黄油在揉面后15分钟后加入,才不会影响面团出筋,烤箱温度和时间按实际情况调节,这里仅可以供参考,因为每家的烤箱功率不同,容量大小不同,温度也会有所差异。

相关食材:豆沙

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆沙餐包。

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