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葱香曲奇(纯黄油版)

菜谱编号：389-017

葱香曲奇(纯黄油版)是【elmonte】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香曲奇(纯黄油版)”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款黄油曲奇配方简单，酥得掉渣，美的象花儿一样，烤的时候飘出来的葱香味，就让人口水直流了。?

原方黄油是120克，我这卖的黄油一盒是一磅装，分4块，一块是113克，就只用了一块黄油。

葱香曲奇(纯黄油版)主厨：elmonte

第五步：分两次筛入面粉，用打蛋器低速拌打均匀。(面粉遇水才会起面筋，黄油只含少量的水，所以不用担心起筋。)

第十一步：放入预热好的烤箱，365F/185C度烤15-17分钟，边缘上色就可以了。(烤到10分钟后，把烤盘掉个头。)

第四步：先低速拌匀，再转中高速打到黄油蓬松发白，约打3-4分钟。

第一步：葱尽量切得细细的，否则会卡在挤花嘴。

第八步：装入裱花袋。(裱花袋一定要用质量好的，厚点的裱花袋，否则会挤破。)

第九步：用得是wilton 1M裱花嘴。

第十步：在铺了油纸或硅胶垫的烤盘上挤上想要的花式。

第十二步：酥得掉渣，纹路很清晰。

第三步：放入糖粉。

第六步：用刮刀彻底拌匀。

第七步：加入葱花拌匀。

第二步：黄油室温软化。手指一按就能按下去。

葱香曲奇(纯黄油版)做法技巧/窍门/补充说明：

1·烤箱大小温度各异，按自家的脾性调节。
2·裱花袋要用厚点的或两个套起来用，太薄会挤破。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：黄油葱

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