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葱香曲奇(纯黄油版)

菜谱编号:389-017
葱香曲奇(纯黄油版)是【elmonte】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香曲奇(纯黄油版)”。
葱香曲奇(纯黄油版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款黄油曲奇配方简单,酥得掉渣,美的象花儿一样,烤的时候飘出来的葱香味,就让人口水直流了。?

原方黄油是120克,我这卖的黄油一盒是一磅装,分4块,一块是113克,就只用了一块黄油。

葱香曲奇(纯黄油版)主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:150克黄油:113克
糖粉:30克--
辅助料用量
葱花:2汤匙--

葱香曲奇(纯黄油版)的做法步骤

  • 第五步:分两次筛入面粉,用打蛋器低速拌打均匀。(面粉遇水才会起面筋,黄油只含少量的水,所以不用担心起筋。)
  • 第十一步:放入预热好的烤箱,365F/185C度烤15-17分钟,边缘上色就可以了。(烤到10分钟后,把烤盘掉个头。)
  • 第四步:先低速拌匀,再转中高速打到黄油蓬松发白,约打3-4分钟。
  • 第一步:葱尽量切得细细的,否则会卡在挤花嘴。
  • 第八步:装入裱花袋。(裱花袋一定要用质量好的,厚点的裱花袋,否则会挤破。)
  • 第九步:用得是wilton 1M裱花嘴。
  • 第十步:在铺了油纸或硅胶垫的烤盘上挤上想要的花式。
  • 第十二步:酥得掉渣,纹路很清晰。
  • 第三步:放入糖粉。
  • 第六步:用刮刀彻底拌匀。
  • 第七步:加入葱花拌匀。
  • 第二步:黄油室温软化。手指一按就能按下去。
  • 葱香曲奇(纯黄油版)做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烤箱大小温度各异,按自家的脾性调节。
    2·裱花袋要用厚点的或两个套起来用,太薄会挤破。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:黄油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葱香曲奇(纯黄油版)。

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