马卡龙
马卡龙是【A糖果粑粑】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“马卡龙”。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
杏仁粉:90克 | 糖粉:90克 |
蛋白:33克 | 色粉:适量 |
辅助料用量 | |
细砂糖:15克 | 水:23克 |
蛋白:33克 | 蛋白粉:八分之一小匙(可用可不用) |
马卡龙的做法步骤
马卡龙做法技巧/窍门/补充说明:
马卡龙早在两三年前就开始接触
早就知道它是一匹很难驯服的野马
但是讨喜的外形
神乎其神的宣传口碑
还是想尝试尝试
但是因为打蛋器的功率不够
烤箱温度不精准
糖水温度不准确等等
还是以失败告终
后来听了马卡龙的课程
又重燃信心
确实除了烤箱温度的问题
没有出现过任何其他情况
经过温度的调试
我的小马诞生了
所以它并不难驯服
只是我们还不懂它而已
这次的视频有点长(在微博)
还希望大家可以仔细多看几遍
有问题可以随时通过
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