田园鸡汤&棒棒鸡丝——[一鸡两吃]
田园鸡汤&棒棒鸡丝——[一鸡两吃]是【小董妞@厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“田园鸡汤&棒棒鸡丝——[一鸡两吃]”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
妈妈在桃园养了很多走地鸡,现在每次回家的保留节目就是拿土鸡和土鸡蛋,以前没有娃,说实话真的体会不到所谓土鸡蛋到底有多好,现在小孩子每天都要吃一个鸡蛋,虽然土鸡蛋在营养上并没有比一般鸡蛋高多少,但是养殖场出来的鸡蛋,激素真的是没有办法控制,所以小孩子能吃自家养的真的是放心一些。
土鸡炖汤最鲜,只用一点点盐调味就可以,保留食物最本真的味道是最难得的。当然炖的鸡肉比起鲜美的鸡汤就有点逊色了,不过也别怕,把最难消耗的鸡胸部分撕成鸡丝,凉拌一下就非常出色了,一鸡两吃,宴客也毫无压力啦。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
土鸡:一只 | 胡萝卜:2个 |
玉米:1个 | 香菇:适量 |
辅助料用量 | |
生姜:一小块 | 草果:1颗 |
青椒:2个 | 红尖椒:2个 |
大蒜:3-4瓣 | 油辣椒:适量 |
盐:适量 | 味极鲜:适量 |
柠檬:1-2个 | 白砂糖:适量 |
花椒油:适量 | 香醋:适量 |