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鳊鱼开屏~~一鱼两吃

菜谱编号:010-761
鳊鱼开屏~~一鱼两吃是【水的清新】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鳊鱼开屏~~一鱼两吃”。
鳊鱼开屏~~一鱼两吃

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

美味啊~~喜欢吃鱼的朋友一定得学会,一般我做的菜特容易学的~~~~不过学会了不要忘记师傅啊!

鳊鱼开屏~~一鱼两吃主厨:水的清新

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鳊鱼:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量红萝卜:适量
玉米:适量小白菜:适量
剁椒:适量香菜:适量
生粉:适量油:适量
蛋清:适量--
调味料用量
盐:适量老抽:适量
蚝油:适量味精:适量
醋:适量--

鳊鱼开屏~~一鱼两吃的做法步骤

  • 第四步:4、把切好的鱼按上图摆盘,鱼上均匀撒盐,姜蒜切末均匀放在鱼上,再放剁椒,胡萝卜切花摆盘,鱼嘴中放一粒(本想用圣女果的,家里没有)上蒸笼蒸15分钟取出撒上葱花。锅内放油,少许盐,老抽,耗油。150ML水烧透淋到蒸好的鱼上,再在鱼头两边摆点香菜叶点缀就可以了。
  • 第八步:洞庭鱼米香吃起来有鱼的鲜香,又有萝卜玉米的甜、脆。很适合品味清淡的朋友。
  • 第九步:30分钟的时间两道美味佳肴就出锅了,赶快自己动手也做做吧。
  • 第五步:5、这是切好的制作洞庭鱼米香的食材。
  • 第七步:锅内留底油,放盐,倒入萝卜玉米翻炒3分钟,放入炒好的鱼丁,味精继续炒2分钟出锅倒在先前摆盘的青菜上就可以了。
  • 第一步:准备以上材料。
  • 第二步:2、准备以上材料,青菜洗净在锅内滑一下油挥出摆盘备用;萝卜切丁,玉米用刀剥下粒。
  • 第三步:3、鱼去腮,鳞,切出头,尾,用剪刀剪去身体两边的鳍,从肚皮处切开,把两边鱼肉切成扇形。
  • 第六步:6、鱼在切扇形花刀时留少许去骨的鱼肉切成丁,用盐,生粉,老抽腌制5分钟,锅内放油,腌好的鱼肉滑炒2分钟捞出。
  • 菜谱标签:素菜
    相关食材:鳊鱼

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