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蒸萝卜豆腐夹

菜谱编号:389-175
蒸萝卜豆腐夹是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸萝卜豆腐夹”。
蒸萝卜豆腐夹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬天萝卜夏吃姜,萝卜吃法多样,萝卜与豆腐同搭配,一般是以萝卜豆腐汤比较多见,当然也会用与萝卜丝烧豆腐,这一次不烧也不做汤,而是用豆腐夹于萝卜之中,上锅蒸一蒸,孩子边吃边夸,味道清淡鲜美,老少皆宜。

蒸菜也有蒸蒸日上之意,新春将至,试试这道菜吧。

食材:白萝卜1段、豆腐250克、肉末100克,辅料:香葱适量、料酒少许、生抽适量、精盐适量、食用油适量、淀粉适量、蒸鱼豉油适量、水淀粉适量。

蒸萝卜豆腐夹主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
白萝卜:1段豆腐:250克
肉末:100克--
辅助料用量
香葱:适量料酒:少许
生抽:适量精盐:适量
食用油:适量淀粉:适量
蒸鱼豉油:适量水淀粉:适量

蒸萝卜豆腐夹的做法步骤

  • 第六步:锅中入少许清水烧开,滴少许油,少许蒸鱼豉油,淋入适量水淀粉,顺时搅拌,做为薄芡,加入葱花,撒上枸杞子,淋入水淀粉即可上桌了。
  • 第一步:先准备豆腐与肉末。豆腐剁碎,加入肉末,葱末、生抽、精盐、料酒,适量淀粉,搅拌均匀,腌制十分钟。
  • 第四步:锅中烧开水,上锅蒸约15-20分钟。以萝卜厚度来定时间。如小编切的这个厚度,老人小孩子吃的话,需要20分钟,更软烂一些。
  • 第二步:白萝卜去皮,切夹子的时候要均匀一些。如图,一刀下去不切断,一刀切断,就是萝卜夹了。
  • 第三步:做萝卜夹子。将适量肉末豆腐放于萝卜夹中间,轻轻合起来,摆在盘中。
  • 第五步:将萝卜夹子重新摆盘。
  • 蒸萝卜豆腐夹做法技巧/窍门/补充说明:

    萝卜夹切得均匀,蒸制省时。

    相关食材:萝卜豆腐

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