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奶油闪电泡芙

菜谱编号：329-252

奶油闪电泡芙是【一切随缘zzh】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油闪电泡芙”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

百度了一下闪电泡芙名字的由来，传说——闪电泡芙因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快的吃完，就如同闪电般迅猛；又一说，因为闪电泡芙酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因而得名。我做的这款闪电泡芙是中间夹奶油馅，表面用奶油水果做装饰，第一次做给孩子吃，她们都很喜欢吃。

奶油闪电泡芙主厨：一切随缘zzh

第六步：然后迅速用硅胶刀搅拌。

第十二步：挤入闪电泡芙模具中。

第九步：等泡芙糊温度降至温热时，分次加入蛋液。

第十六步：观察泡芙颜色变为褐色就可以取出，然后晾凉。

第二十二步：展示图。

第十五步：调至上管165度，下管180度，烘烤20分钟左右。

第三步：将牛奶、糖、盐及黄油放入锅中。

第十四步：看见泡芙变大后调低烤箱温度。

第十步：最后加入蛋液时注意观察，泡芙糊提起呈现三角状就可以了。

第十八步：将打发的淡奶油打装入裱花袋中。

第五步：一次性倒入提前过筛的低筋面粉。

第一步：准备泡芙材料。

第四步：加热至黄油融化，混合均匀，牛奶冒小泡，然后转小火。

第十一步：将泡芙糊装裱花袋中，裱花嘴没有可以不装。

第十七步：淡奶油加细砂糖打发至有明显纹路，淡奶油不流动。

第二步：将低筋面粉过筛后备用。

第二十一步：展示图。

第二十步：然后表面也挤上奶油做装饰，摆放几粒水果，闪电泡芙就做好了。

第十三步：放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为200度，时间为10分钟。

第八步：将鸡蛋打散备用。

第十九步：从泡芙一头挤入奶油。

第七步：搅拌至没有干粉后离火备用。

奶油闪电泡芙做法技巧/窍门/补充说明：

1·鸡蛋用量要看最后泡芙糊的状态，如果你的鸡蛋小，泡芙就会干，视情况加减蛋液的用量。我的两个鸡蛋去皮后110克。
2·泡芙烘烤时间因烤箱不同，时间为温度仅供参考。泡芙一定要烤透，时间和温度不够，出炉后很容易塌。
3·馅可以根据自己喜欢更改。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：奶油

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