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毛毛虫奶油面包

菜谱编号:159-340
毛毛虫奶油面包是【小尧0209】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛毛虫奶油面包”。
毛毛虫奶油面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直很喜欢面包店里卖的毛毛虫奶油面包的模样,却一直到今天才动手,因为好吃的面包太多了,一直都在做,而且什么都想做来吃。。。因为喜欢,所以坚持。。。

毛毛虫奶油面包主厨:小尧0209

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:220克鸡蛋:1个
清水:90克奶粉:3克
酵母:3克细砂糖:30克
盐:2·5克--
辅助料用量
黄油:20克奶油:适量
蛋液:适量--

毛毛虫奶油面包的做法步骤

  • 第一步:将除黄油及奶油外的所有食材依照先液体、后粉末的顺序放入面包桶中,启动和面程序30分钟;
  • 第九步:利用烤箱的发酵功能,在温度38度、湿度80%的条件下,进行二次发酵,至原面团的两倍大;
  • 第十步:表面刷上蛋液;
  • 第十一步:放进38度预热好的烤箱中,烤15分钟即可;
  • 第四步:取出面团,分成6个大小相等的小面团,揉圆,中间发酵15分钟;
  • 第六步:从一头开始卷,留出1/3的位置,用小刀划成细条形;
  • 第七步:一直卷到顶;
  • 第十二步:放凉后,用刀将面包从中间切开,挤入打发好的鲜奶油即可食用;
  • 第三步:启动发酵程序90分钟直至面团发酵至原来的两倍大;
  • 第五步:用擀面杖擀成长方形的面片;
  • 第八步:依样全部将6个卷完放在铺有油纸的烤盘中;
  • 第二步:离和面程序结束还差10分钟时加入已软化的黄油直至和面程序结束;
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:奶油面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的毛毛虫奶油面包。

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