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蛋黄溶豆

菜谱编号:389-305
蛋黄溶豆是【大林Darling】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄溶豆”。
蛋黄溶豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

宝宝6个月以后就可以添加蛋黄啦,可是总有那么一些小家伙对蛋黄很排斥,只吃蛋清不吃蛋黄的大有宝宝在,一般来说,宝宝们通常对口感好的食物情有独钟,像蛋黄我们成人吃起来都噎得慌,更何况是孩子。

这时,我们不妨把蛋黄作为主要食材,做成入口即化的蛋黄溶豆,既解决了宝宝不吃蛋黄的烦恼,还能宝宝锻炼手指的灵活度呢,吃了一个就停不下来。

蛋黄溶豆主厨:大林Darling

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:3个--
辅助料用量
澳优能立多G4奶粉:20克--

蛋黄溶豆的做法步骤

第四步:在打发好的蛋白中加入过筛的婴儿配方奶粉

蛋黄溶豆做法第四步骤

第一步:准备食材。

蛋黄溶豆做法第一步骤

第九步:溶豆烤好晾凉后,密封装瓶或袋,保质期大概是一个星期,当然要尽快食用哦!

蛋黄溶豆做法第九步骤

第五步:用硅胶刮刀用翻她的手法搅拌至奶粉完全溶解没有结块。

蛋黄溶豆做法第五步骤

第三步:准备料理棒的打蛋器,将蛋黄打发至体积增大两倍且颜色为淡黄色,大概時间打发8分钟左右。

蛋黄溶豆做法第三步骤

第八步:烤箱100度预热10分钟,上下火烤制25分钟,烤制時切记勿要打开烤箱,成功的蛋黄溶豆吃起来是脆脆的,如果软趴趴还有點粘就是还没有烤好。

蛋黄溶豆做法第八步骤

第六步:准备好一个裱花袋,套在杯子上,将溶豆面糊倒入裱花袋中,剪子剪出一个牙签粗细的小口,小口比较好控制面糊的流速。

蛋黄溶豆做法第六步骤

第二步:把蛋清、蛋黄分开,分别放入无油无水的盆中。留下蛋黄,加入几滴柠檬去去腥。

蛋黄溶豆做法第二步骤

第七步:把溶豆一个一个大小均匀的挤在油布上。

蛋黄溶豆做法第七步骤
蛋黄溶豆做法技巧/窍门/补充说明:

1、为了追求口味和宝宝月龄可适当添加糖
2、蛋黄中可加几滴柠檬汁去腥
3、筛入奶粉后,一定要用翻拌的手法,左手逆时针转弯,右手画大写的j,将蛋糊快速拌匀才不会消泡,这样做出来的蛋黄溶豆才好吃。

菜谱标签:小吃
相关食材:蛋黄

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋黄溶豆。

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